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乐通老虎机乐通娱乐官网,河南农村大姐用蚂蚱做这盘菜,三十八块钱一盘,取名飞黄腾达

2020-01-09 13:42:51

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乐通老虎机乐通娱乐官网,盛夏七月,在河南平顶山郏县广天乡邱庄村一家饭店里,今年39岁的店老板曹二燕正在盆子里洗蚂蚱。干煸蚂蚱是曹大姐店里的一道特色菜,现在也正是吃这道菜的时候,因为这时候用的蚂蚱都是活的,现吃现杀。

蚂蚱在水盆里浸上一会儿,就不会动了,这时候还要一个个去掉翅膀,然后再次反复淘洗。农村这个季节可吃的东西不少,树上的知了猴,水沟里的小龙虾,这蚂蚱要说尝过的人还不算多。

在十多里地外的一片田地里,曹大姐的弟弟曹灿超养着二十多棚蚂蚱,曹大姐饭店用的活蚂蚱,就是从弟弟这里取走的,非常新鲜。

这些蚂蚱在大棚里吃玉米叶子,还有专门种的牧草,每一茬养殖周期大约四五十天。在收获前的几天,蚂蚱就不再喂食物了,因为要清理它们的肠道,以利于食用。

蚂蚱的吃法有烤有炸,一般炸的比较多些,洗过的蚂蚱下油锅炸,捞出控油后再次炸,这样炸出来的蚂蚱更酥脆。

按照普通的吃法,炸过的蚂蚱撒些椒盐调料,就可以入嘴吃了,但这样的加工显然太过简单,还不够“有味儿”,所以曹大姐这里还要再次入锅干煸一下。

铁锅里留少许油,放入花椒、青辣椒、红辣椒、韭菜等,然后把炸好的蚂蚱放锅里煸炒,起锅的时候放入椒盐、芝麻等调味料。

这盘干煸蚂蚱在曹大姐的店里,有个好听的菜名叫“飞黄腾达”,卖三十八块钱一盘,一天能卖个二十多盘。

可能是由于这道菜太吸引眼球,所以过来吃饭的食客都会点上一盘。每当上这道菜的时候,大家也都放下手里的筷子,好奇的看菜落在桌子上,然后胆大的夹上几只尝尝,胆小的还要犹豫几番才肯动筷,真是有人喜欢有人怕。摄影记录|张根栋(图文乡土河南原创,剽窃必究)

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